Americano café starbucks
Para los norteamericanos, el café tiene un “papel” muy diferente al típico que tiene para los italianos: de hecho, en Estados Unidos se considera normal tomar café con la comida, para sorberlo lentamente mientras se lee o mientras se charla con los amigos o los colegas. Servido a menudo en esas conocidas tazas de café con tapa, que lo mantienen caliente y evitan que se derrame fuera de la taza, el café americano se suele consumir “para llevar”, para llevarlo y beberlo sobre la marcha, caminando al trabajo por la mañana o en la estación de metro.
¿Qué es exactamente el café americano y cómo se prepara? Mucha gente cree que es simplemente un café expreso “aguado”, pero, en realidad, esto no es cierto en absoluto e intentaremos aclarar este punto en el artículo.
Antes de hablar de cómo preparar una taza, tenemos que retroceder un paso y hablar de un tema peliagudo, la definición de “café americano”. El café que se bebe en Estados Unidos, por lo general, no tiene nada que ver con un espresso regado con agua caliente, sino que es más bien un café colado, o café de filtro. En realidad, el café americano no se prepara en absoluto con una máquina de moka o de espresso, pero sí es necesario tener una máquina de café de filtro.
Cómo hacer café moka en casa
Un Americano puede parecer complicado, pero es simplemente agua caliente con espresso. Los Americanos se crearon en Italia para los soldados americanos en la Segunda Guerra Mundial porque la bebida es similar al café de goteo que es popular en los Estados Unidos. Para crear su propio Americano, utilice una máquina de espresso o una aeroprensa para preparar el espresso. Viértalo lentamente sobre el agua caliente y disfrútelo inmediatamente.
Resumen del artículo Para preparar un Americano, calienta agua fresca en una tetera hasta que hierva. Llena tu taza de servir con parte del agua caliente, y luego vierte el espresso sobre el agua caliente. Por lo general, un Americano tiene 2 partes de agua por 1 parte de espresso, pero puedes ajustarlo a tu gusto. Si quieres, añade nata o leche y azúcar al gusto. Sigue leyendo para aprender a preparar un espresso fresco.
Cómo hacer un buen café
Hace poco, en un viaje a Ottawa, un amigo me presentó este sabroso café en una cafetería local. Sí, descubrí el Americano en Oh, Canadá. Lo he añadido a mi repertorio matutino, preparándolo de vez en cuando cuando me apetece una bebida con más volumen, o a veces porque nos hemos quedado sin leche.
En lugar de espresso y leche vaporizada o espumada (como se usa en un café con leche o un capuchino), vamos a mezclar partes iguales (1:1) de espresso y agua. El resultado es una bebida que sigue teniendo ese maravilloso carácter del espresso, pero que puede resultar algo más refrescante y menos pesada que un latte o un cappuccino tradicional. Al igual que otras bebidas a base de espresso, se puede ajustar a su gusto. Algunos prefieren una versión más suave. Prueba a duplicar la cantidad de agua por cada trago (mezcla 2:1) si buscas algo menos potente, por ejemplo.
Dos ingredientes listos. El espresso (¡un chupito grande!) a la izquierda, y el agua caliente a la derecha. A mí me gusta verter el chupito de espresso en el agua. Experimenta. Descubrirás sutilezas de sabor y encontrarás tu propia receta ideal.
Cómo hacer un espresso americano
La bebida consiste en un tiro simple o doble de espresso preparado con agua añadida. Por lo general, en el Reino Unido (y en Italia) se añaden al espresso doble entre 1 y 16 onzas líquidas imperiales o entre 28 y 455 ml de agua caliente[9].
El Long Black es un término australiano para una bebida similar al Americano (en contraste con el Short Black para el espresso), con un énfasis en el orden de preparación, añadiendo primero el agua a la taza antes de verter el espresso encima[10].
El agua caliente puede extraerse directamente de la misma máquina de espresso que se utiliza para preparar el espresso, o de un calentador de agua o tetera independiente. El uso del mismo calentador hace innecesario un segundo, y el agua se puede extraer directamente en el vaso, ya sea antes (para un Long Black) o después (para un Americano) del espresso. Algunas cafeteras tienen una boquilla de agua caliente separada para este propósito, mientras que en otras, la varilla de vapor la dispensa. El uso de un calentador de agua separado es más práctico en un entorno comercial, ya que libera la máquina para otros baristas, evita que se altere la temperatura del agua de infusión y reduce el desgaste del equipo especializado.
