Formas de chocolate para comprar
Los chocolates moldeados son un bonito postre, así como un gran regalo para las fiestas, los cumpleaños y otras ocasiones especiales. Tanto si quieres usar chocolate de alta calidad como si quieres usar chocolate estándar, ¡hacer chocolate moldeado no es un proceso difícil!
Resumen del artículoPara hacer bombones moldeados, empieza por calentar en el microondas algunos trozos o barras de chocolate en intervalos de 1 minuto hasta que el chocolate esté completamente derretido. A continuación, vierte el chocolate derretido en un molde de caramelo de plástico y raspa el exceso de chocolate de la parte superior del molde con un cuchillo. A continuación, golpee suavemente la bandeja del molde sobre una superficie plana para eliminar las burbujas de aire y métala en el congelador durante 5-10 minutos. Por último, una vez que los bombones se hayan asentado y estén firmes, sácalos del molde y cómanlos. Para saber cómo guardar los bombones moldeados caseros, ¡desplázate hacia abajo!
Cómo hacer moldes de chocolate en casa
Los chocolates decorativos son un excelente regalo para amigos y familiares. Pero no es necesario comprarlos en una tienda. Puede hacerlos en su propia casa vertiendo el chocolate en moldes de diferentes formas y diseños. A menudo, los confiteros novatos no preparan el chocolate adecuadamente. El resultado son caramelos sin brillo o con vetas. El templado es un proceso en el que los cristales de chocolate se distribuyen uniformemente por todo el caramelo, lo que da como resultado unos dulces brillantes y suaves. Siga estos pasos para producir atractivos moldes de chocolate brillantes.
Asegúrese de que el bol de acero inoxidable esté completamente seco y añada los trozos de chocolate. Se recomienda utilizar trozos o monedas de chocolate, ya que se funden de manera uniforme. Si utiliza una tableta de chocolate, córtela en trozos de no más de 1/2 pulgada cuadrada.
Coloque el bol de acero inoxidable sobre la olla de agua hirviendo y remueva con la espátula hasta que el chocolate esté suave. Puede dejar el agua hirviendo suavemente o apagar el fuego por completo. No deje que se forme humedad en el bol de acero inoxidable.
Cómo hacer formas de chocolate con moldes
Empecé fundiendo un poco de chocolate negro y con leche de buena calidad y preparé un delicioso relleno de chocolate blanco cremoso. Puedes incluso sustituirlo por chocolate con leche o negro si lo prefieres para el relleno.
En este punto refrigeré el molde mientras hacía el relleno. Después de dejar que el relleno se espesara en la nevera, rellené los moldes de chocolate, de nuevo en el congelador estuvieron unos 10-15 minutos y luego los cubrí con una capa del chocolate negro derretido.
Dejé que se endurecieran en la nevera entre 30 minutos y una hora, luego los desmoldé y los serví. Como estos moldes son tan flexibles que pude despegarlos del chocolate, funcionó perfectamente.
Me sobró chocolate negro fundido, así que hice unos bombones sencillos en el segundo molde que elegí, estos eran un molde fino, los refrigeré durante una o dos horas y también salieron perfectamente.
NotasLos bombones caseros guardados en un recipiente hermético bien cerrado durarán 1-2 meses en la nevera y 1-2 semanas en una habitación fresca. Guardados en un recipiente hermético para el congelador se conservan hasta 6 meses.
Cómo hacer chocolate en moldes de silicona
No me consideraría una chocolatera propiamente dicha, pero soy una gran aficionada a hacer formas geométricas sencillas de chocolate (principalmente círculos y triángulos) para coronar mis tartas y cupcakes. Todo empezó cuando vi que la tendencia de las esquirlas de chocolate despegaba en Instagram y me hizo preguntarme lo difícil que podía ser. La buena noticia es que es bastante fácil si tienes un plan y un buen chocolate templado para empezar.
Este tutorial funciona con chocolate blanco, con leche o negro. Si te sientes elegante, puedes decorar las formas con pintura artística comestible, chispas o enloquecer con los colores del chocolate blanco. El cielo es el límite con estas cosas. Aquí tienes un pequeño vídeo que he preparado para enseñártelo:
Vierte las virutas de chocolate en un bol resistente al calor y reserva ¼ de las virutas. Éstas serán la “semilla” que añadirás después de que se derrita el resto del chocolate para atemperarlo. Calienta en el microondas el bol de chocolate (sin las pepitas) en incrementos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo. Una vez que el chocolate esté derretido (el mío suele estarlo después de dos intervalos), añade la semilla de chocolate reservada en el bol y remueve hasta que tenga una consistencia uniforme.
