Queso feta Dodoni
El queso feta es un queso blanco, típicamente salado y picante. Es uno de los más famosos del mundo, es uno de los productos típicos que representa a todo un territorio. De hecho, el queso feta fue reconocido como producto DOP en 2002 y desde ese momento su historia está oficial e inextricablemente ligada a la historia de Grecia.
El feta es un queso tradicional griego de textura semidura pero desmenuzable, sin corteza. Se elabora con leche de oveja y de cabra, principalmente de oveja. Es uno de los productos más conocidos incluso fuera de Grecia. De color blanco, debe su nombre feta (“rebanada” en griego y deriva de la palabra italiana slice) al particular método de corte utilizado para poner el queso en salmuera.
La producción del feta se remonta a la antigüedad y aún hoy la receta no ha cambiado mucho. De hecho, para la producción del queso griego llamado feta se utiliza el cuajo de la leche de cabra y de oveja, alcanzando el primero una concentración del 30% del total, según la receta. Ambos tienen que ser leche pasteurizada y la leche de vaca está absolutamente ausente.
Queso feta del presidente
El feta, el queso más popular de Grecia, es un queso blanco envejecido y desmenuzable elaborado con leche de oveja o con una mezcla de leche de oveja y cabra. El feta también puede elaborarse con leche de vaca si se le añade un cultivo especial para darle el sabor característico de la leche de oveja. El feta, un queso blanco en salmuera bastante sencillo, se elabora en Grecia desde hace miles de años, pero no recibió el nombre de “feta” hasta el siglo XVIII. Feta significa “rebanada” en italiano, y se llamó así porque el queso se cortaba tradicionalmente antes de colocarlo en barriles para su envejecimiento.
Cómo se elabora el FetaEl Feta se elabora formando la cuajada en grandes rondas o bloques y escurriendo el suero. A continuación, el feta se sala y se almacena en barriles para su curación y conservación. El feta se almacena en una solución de salmuera que le da su característico sabor ácido y textura, al tiempo que ayuda a que el queso conserve su humedad. A medida que el feta envejece, su sabor se vuelve más agudo y salado. El queso Feta desarrolla pequeños agujeros en su forma y no tiene corteza debido a la constante salmuera.
Cómo se sirve el FetaEl Feta se suele desmenuzar en las ensaladas en Estados Unidos, pero se consume como queso de mesa en las regiones mediterráneas, a menudo rociado con aceite de oliva virgen extra. El feta es un queso versátil, ya que se funde bien e incluso se puede freír. Se producen quesos blancos similares en salmuera para imitar al Feta, pero la ley de la UE prohíbe que utilicen el nombre Feta. Estos imitadores pueden llamarse “queso de ensalada” o “queso de estilo griego”.
El mejor queso feta para las ensaladas
El feta es sin duda uno de los quesos griegos más famosos. La textura depende de la edad, que puede ser extremadamente cremosa, o desmenuzable y seca. Tras una maduración de 2 meses, el feta se vende en bloques sumergidos en la salmuera. El queso puede utilizarse como queso de mesa o fundido en una ensalada griega tradicional, una spanakopita, una pizza o una tarta.
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Bloque de queso feta cerca de mí
Auténtico queso feta griego, con un maravilloso sabor dulce y ácido y una consistencia ligeramente desmenuzable. Pruébelo desmenuzado en una ensalada caliente de lentejas, remolacha asada en rodajas y hojas amargas, o rocíe un bloque entero de Feta con miel, añada una ramita de tomillo, envuélvalo en papel de aluminio y hornéelo durante unos 20 minutos.
Auténtico Feta griego, con un maravilloso sabor dulce y ácido y una consistencia ligeramente desmenuzable. Pruébelo desmenuzado en una ensalada caliente de lentejas, remolacha asada en rodajas y hojas amargas, o rocíe un bloque entero de Feta con miel, añada una ramita de tomillo, envuélvalo en papel de aluminio y métalo en el horno caliente durante unos 20 minutos.
Producido en Grecia desde hace cientos de años, este queso blanco y cremoso sin corteza se elabora tradicionalmente con leche de oveja o con una mezcla de leche de oveja y cabra. Se cura en una mezcla de suero y salmuera, y se envasa en salmuera como conservante. Importado por Hawkridge.
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