Tortillas de harina de arroz
No sé vosotros, pero yo no tengo sitio para más artilugios en mi cocina. Comprar una prensa para tortillas me parece una pérdida de dinero y de espacio. Pero REALMENTE quería hacer mis propias tortillas. He oído que son mucho mejores que las compradas en la tienda.
Además, los ingredientes son muy sencillos. Todo lo que necesitas es harina, un poco de aceite vegetal, levadura en polvo, sal y agua caliente. Se puede mezclar a mano o con un robot de cocina.
Y como vamos a utilizar la máquina para hacer pasta para hacer las tortillas, tendrás que cortar la masa en 16 bolas individuales. Tendrás que dejarlas reposar unos 30 minutos para que el gluten trabaje de verdad. Tápalas con un trozo de plástico para evitar que se sequen.
Dale la vuelta a la masa para que puedas pasarla a lo largo para igualarla y darle forma redonda. La primera pieza que hagas te parecerá un poco torpe, pero no pasa nada. Pásala varias veces en la posición más baja para saber cómo va a quedar.
Tortillas mexicanas
Tortillera de 8 pulgadas Fucsia – Tortillera de aluminio fundido – Prensadora de tacos – Hecho en México Tortillera de harina de maíz para hacer tortillas caseras – Tortillera Para Hacer Tortillas – 2.5lbs 4.4 out of 5 stars (4.4)65 £149.39£149.39 Consíguelo Lunes, Feb 6 – Miércoles, Feb 15Entrega GRATIS
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ZLYCZW 1800W Non-Stick Roti Maker, La Máquina Eléctrica Antiadherente Automática para Hacer Tortilla Chapati, Indicador LED, Máquina Portátil para Desayunar, Máquina para Hacer Panqueques £97.98£97.98 Consíguelo Jueves, Feb 16 – Lunes, Feb 27Entrega GRATIS
ColdShine Tortilla Press 8 Inch Tortilla Maker Food Grade Aluminum Tortilla Dough Press for Flour Tortilla Pie Crusts for Home Kitchen (Yellow) 3.5 out of 5 stars (3.5)19 £13.29£13.29 Consíguelo Lunes, Ene 16 – Martes, Ene 17Entrega GRATIS
Tortillera eléctrica
Lizzy es escritora independiente especializada en alimentación, salud, estilo de vida, viajes, actividades al aire libre y fitness. También es chef, creadora de recetas y fotógrafa gastronómica. Su trabajo ha aparecido en The Chicago Tribune, EcoWatch, Smart Mouth, Maed y Munchery, entre otros.
Si aún no has probado una tortilla casera recién calentada, estás de suerte. El sabor cremoso y fresco y la textura suave y mantecosa de una tortilla recién hecha es todo lo que le falta a tus martes de tacos.
¿Cuál es el secreto para hacer tortillas de restaurante en casa? Una prensa para tortillas. Es un elemento básico en las cocinas mexicanas que también debe estar en la tuya. Estas máquinas transforman instantáneamente bolas de masa o harina en tortillas perfectamente redondas, flexibles y con el grosor adecuado para contener cualquier relleno, desde delicados tacos y sopes hasta grandes burritos y tostadas.
Esta impresionante prensa para tortillas de hierro fundido es tan bonita como funcional. Fabricada a mano por una empresa familiar de las afueras de Ciudad de México y utilizando hierro fundido reciclado, podrá hacer tortillas durante décadas con esta prensa de alta calidad.
Receta de tortilla mexicana
La receta de tortilla de maíz casera que aparece a continuación es rápida y fácil de hacer, y un complemento maravilloso para un desayuno de huevos rancheros -salsa de tomate picante mexicana con huevos- o una cena mexicana clásica (ver receta de Birria mexicana aquí).
Evite que las tortillas de maíz se sequen amasando bien la masa antes de prensarla. La harina de maíz absorbe el agua con relativa lentitud, por lo que puede llevar hasta media hora de amasado asegurarse de que el agua se incorpora completamente a la masa. Mientras las tortillas esperan a cocinarse, cúbrelas con un paño de cocina húmedo para que no se sequen más.
