Receta de nachos
La salsa casera de queso para nachos es fácil de preparar desde cero y es la salsa fundente perfecta para verter sobre crujientes chips de tortilla o patatas fritas caseras. Está hecha con sólo cinco ingredientes naturales y se prepara en 10 minutos.
Mi primera experiencia con la salsa de queso para nachos fue con la variedad Velveeta. Tenía unos 8 años y no tenía ni idea de lo que significaba la comida procesada. Siempre era el aperitivo por defecto en casa de mi amiga Angelina: una caja de Velveeta metida en el microondas y mezclada con una lata de rotel.
Estaba bueno en ese momento, pero ahora generalmente me mantengo alejado de las cosas llamadas “producto de queso americano procesado”. Es perfectamente posible hacer un queso para nachos suave y cremoso con ingredientes naturales, que es con lo que trabajamos aquí.
En mis pruebas de recetas, no he encontrado ninguna ventaja en añadir ingredientes adicionales como nata espesa, queso crema, nata agria o leche evaporada. Siempre y cuando no estés usando un queso reducido en grasa, la cantidad de riqueza del queso debería ser perfecta.
Nachos supremos
Kenji fue director culinario de Serious Eats y actualmente es consultor culinario del sitio. También es columnista gastronómico del New York Times y autor de The Food Lab: Better Home Cooking Through Science.
Mi mujer, por si no se ha dado cuenta, es una especie de pájaro raro. Para empezar, casarse conmigo fue un acto cuestionable; no tengo mucho que ofrecer. Apenas tengo dinero. Mi esbelta figura y mi buen aspecto me abandonaron hace tiempo (más o menos al mismo tiempo que la hamburguesa número 500). Robo las mantas cuando duermo.
Lo que sí puedo prometerle, en cambio, es que si hay algo de comida en el mundo que desee, no descansaré hasta inundarla en montañas de ella. ¿Y en qué, se preguntarán, desea mi bella esposa ser ahogada? ¿Foie gras? ¿Trufas? ¿Eslabones y eslabones de salchichas Sabrett’s de tripa natural?
Según ella, el estándar de oro para este oro líquido es el de los surtidores de la estación de fixin’s de la cadena de hamburgueserías fast-casual Fuddruckers. Fuimos al local más cercano en Paramus, Nueva Jersey, para probarlo.
Doritos de nacho y queso
Ahora, voy a decir sin rodeos que esta receta es muy parecida a la clásica salsa de queso para nachos que encontrarías en el cine, en un partido de béisbol o en la cafetería del colegio. Tiene un color un poco más claro, pero sabe igual que ese popular queso para nachos. ¡Lo mejor de todo es que puedes hacerla con ingredientes que suelen estar a mano!
Puedes usar esta salsa de queso para nachos como un dip, y simplemente mojar tus patatas fritas en ella, o puedes hacerla como los nachos clásicos y verterla sobre un montón de patatas fritas de tortilla. En cualquier caso, ¡las patatas fritas son el acompañante número 1 de este queso para nachos!
AperitivosBacon Wrapped SmokiesSólo 3 ingredientes para hacer Bacon Wrapped Smokies confitados. Son el aperitivo por excelencia y siempre los primeros en desaparecer. Los Bacon Wrapped Smokies no pueden faltar en ninguna fies…
37 minutos5 de 61 votosTreatsChex Mix NavideñoChex Mix Navideño recubierto de corteza de almendra se prepara en minutos, es totalmente personalizable y perfecto para compartir durante las fiestas. Christmas Chex Mix es un aperitivo navideño perfecto para las fiestas. Prueba…
Receta de salsa de queso
La popularidad del plato se extendió rápidamente por Texas y el suroeste. La primera aparición conocida de la palabra “nachos” en inglés data de 1950, en el libro A Taste of Texas.[8] Según la historia de El Cholo Spanish Cafe, se atribuye a la camarera Carmen Rocha la elaboración de los nachos en San Antonio, Texas, antes de introducir el plato en Los Ángeles en el café en 1959.[11]
Una versión modificada del plato, con salsa de queso y chips de tortilla preparados, fue comercializada en 1976 por Frank Liberto, propietario de Ricos Products, durante los partidos de béisbol de los Texas Rangers en el Arlington Stadium de Arlington (Texas)[12] Esta versión se conoció como “ballpark nachos”. Durante el partido de Monday Night Football del 4 de septiembre de 1978 entre los Baltimore Colts y los Dallas Cowboys, al presentador deportivo Howard Cosell le gustó el nombre de “nachos”, y se empeñó en mencionar el plato en sus retransmisiones durante las semanas siguientes, popularizándolo aún más y presentándolo a todo un nuevo público[13][14][15].
Ignacio Anaya falleció en 1975. En su honor, se erigió una placa de bronce en Piedras Negras, y el 21 de octubre fue declarado Día Internacional del Nacho[17]. El hijo de Anaya, Ignacio Anaya Jr., actuó como juez en el concurso anual de nachos[8][9].
