Chocolate verde fundido
Para colorear chocolate, primero hay que fundirlo. Siempre es un proceso complicado, y aún más con el chocolate blanco, que se quema con facilidad. Si es posible, deja tiempo extra para encontrar los ingredientes adecuados y trabajar en un lote de prueba.
Resumen del artículo Para colorear el chocolate blanco, empieza por calentarlo lentamente al baño maría para que no se queme. Si utilizas un colorante alimentario líquido, añade unas gotas al chocolate antes de que empiece a derretirse para que no se agarrote y espese. Si utiliza colorante en polvo o en aceite, añádalo después de que el chocolate empiece a fundirse. A continuación, mezcle el colorante alimentario con el chocolate hasta obtener una mezcla homogénea. Para obtener consejos sobre cómo atemperar el chocolate blanco después de colorearlo para que se endurezca brillante y firme, ¡siga leyendo!
“Después de convertir mi chocolate fundido en un desastre inservible, consulté aquí para ver en qué me había equivocado. Me dieron un montón de consejos para hacerlo bien. Realmente genial, sencillo de seguir y justo lo que necesitaba.”…” más
Corteza de chocolate de colores
El delicioso chasquido de un trozo crujiente y brillante de chocolate de cobertura agradablemente amargo y delicadamente dulce; la cremosa y exquisita sensación en boca del aterciopelado chocolate compuesto; difícilmente pueden superarse, pero sus ingredientes varían, y por eso no son adecuados para los mismos fines.
Puede que haya pensado que las únicas diferencias que existen entre las distintas calidades de chocolate se deben únicamente a su aspecto y sabor, pero en realidad hay muchas calidades distintas de chocolate. Éstas afectan no sólo a su aspecto, sino también a cómo pueden utilizarse, dónde y cuándo. Pero eso no es todo. La composición de un determinado grado de chocolate también afecta a su respuesta a procesos como la fusión, la formación y el moldeado. En resumen, si busca chocolate para moldes, no puede utilizar cualquier cosa.
Por ejemplo, a mucha gente le encanta la increíble sensación en boca y el hermoso brillo del chocolate de cobertura, pero la pura verdad es que se requiere una gran habilidad para atemperar este chocolate de modo que se reforme adecuadamente una vez fundido. Puede que ofrezca una textura y consistencia increíbles, así como un aspecto visiblemente bello, pero eso tiene un precio. Puede utilizar más de un tipo de chocolate para moldes, pero tendrá que saber lo que hace para garantizar la consistencia de los caramelos o productos de chocolate acabados.
El mejor chocolate fundente de color
Tanto Merckens como Clasen son bien conocidos como líderes del sector para los fabricantes de caramelos de todo el país cuando se necesita un compuesto de cobertura de chocolate. No requiere atemperado y ofrece un sabor muy suave y delicioso.
*Nota – no nos hacemos responsables de los problemas de envío de los chocolates relacionados con el clima. Si el chocolate se derrite durante el envio, se puede utilizar perfectamente, simplemente romperlo (con un tenedor, por ejemplo) y derretirlo como de costumbre.
**¡NO RECOMENDAMOS PEDIR LA “MEZCLA ARCO IRIS” DURANTE LOS MESES DE CALOR – Arco iris es todos los colores mezclados en una bolsa por lo que si se derrite en tránsito, los colores se mezclan y no hay nada que hacer para arreglarlo!
Caramelos fundidos
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Los Candy Melts de Wilton hacen que sea deliciosamente fácil añadir caramelos con sabor a vainilla a postres, aperitivos y mucho más. Tanto si lo derrites en el microondas, a baño maría o en el crisol Candy Melts, este caramelo derretido es perfecto para hacer caramelos en un molde de caramelo. También puedes bañar golosinas en caramelo derretido, rociar postres con caramelo derretido o utilizar caramelo derretido de una bolsa de decoración Candy Melts. Incluso puede cambiar el sabor de las cremosas obleas de caramelo con sabor a vainilla (artificial) utilizando nuestro Juego de aromas para caramelos. No importa lo que quieras recubrir o decorar con caramelo, Wilton Candy Melts te lo pone fácil. Las instrucciones del paquete te guiarán a través del proceso de fusión para que siempre tengas éxito. El color blanco brillante es ideal para los fantasmas de Halloween, los muñecos de nieve, los colores del colegio y para cualquier cosa que quieras decorar en blanco brillante. También puedes utilizar Candy Colours para dar el tono deseado a los caramelos Candy Melts derretidos. Fabricado en equipos que también procesan cacahuetes.
